Ensalada sunomono con pulpo: láminas de pepino, rabanito y cebolla morada marinadas en vinagreta dulce-agridulce de vinagre de arroz, azúcar y un toque de soja. El pulpo cocido aporta proteína y umami, mientras el sésamo tostado suma aroma y crujiente (ajústalo a tu gusto). Sírvela bien fría, con wakame o unas gotas de yuzu para un acabado cítrico y refrescante. Perfecta como entrante ligero o guarnición.