La sopa de miso (味噌汁, miso-shiru) es un básico diario de la mesa japonesa, especialmente en el desayuno, y se adapta a cada estación con verduras de temporada. Su base es un caldo dashi ligero al que se incorpora pasta de miso. Las variedades más comunes son Shiro Miso (blanco), suave y con menor contenido de sal, y Aka Miso (rojo), más intensa y profunda en aroma y sabor; también existe Awase Miso, una mezcla equilibrada de ambas. Puede elaborarse con tofu, algas wakame, cebolleta y prácticamente cualquier verdura disponible, resultando en una sopa reconfortante, nutritiva y rica en umami que acompaña a la perfección cualquier comida.