Jugosas, doradas y llenas de umami. Estas berenjenas asadas se barnizan con una salsa de miso y ajo que se carameliza en el horno, creando una cobertura brillante y sabrosa. La pulpa queda tierna y dulce, mientras el sésamo tostado y la cebolleta aportan textura y frescor. Es un plato fácil y versátil: sirve como entrante, guarnición o cena ligera con arroz blanco y una sopa miso. Perfecto para quienes buscan cocina japonesa sencilla, saludable y con mucho sabor.

Consejito: usa miso blanco (shiro miso) para un perfil suave; con miso rojo obtendrás un sabor más intenso.