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Fideos Yakisoba
Yakisoba (焼きそば): fideos salteados al estilo japonés
El yakisoba es un salteado rápido de fideos de trigo en plancha o wok con láminas de cerdo y verduras crujientes —col, cebolla y brotes de soja— aderezado con salsa yakisoba, de perfil dulce-salado y muy umami (próxima a Tonkatsu u Okonomiyaki).
Es un clásico de puestos callejeros y festivales en Japón por su sencillez y sabor directo. Sírvelo bien caliente y remata con aonori, katsuobushi y beni shōga para un toque auténtico; añade mayonesa japonesa si te gusta el estilo “yatai”. Resulta perfecto como plato único o acompañamiento.
El yakisoba es un salteado rápido de fideos de trigo en plancha o wok con láminas de cerdo y verduras crujientes —col, cebolla y brotes de soja— aderezado con salsa yakisoba, de perfil dulce-salado y muy umami (próxima a Tonkatsu u Okonomiyaki).
Es un clásico de puestos callejeros y festivales en Japón por su sencillez y sabor directo. Sírvelo bien caliente y remata con aonori, katsuobushi y beni shōga para un toque auténtico; añade mayonesa japonesa si te gusta el estilo “yatai”. Resulta perfecto como plato único o acompañamiento.
30 minutos
Tiempo de preparación
Fácil
Nivel de dificultad
Ingredientes (Para 1 Plato)
- 150g de cerdo en lonchas finas
- 1 cebolla pequeña
- 2 tazas de repollo cortado en cuadros de 4cm más o menos
- 2 tazas de brotes de soja
- 1/2 zanahoria pequeña
- 1/4 de pimiento verde
- 1/4 de pimiento verde
- 2 paquetes de fidos yakisoba (tambien sirven los chuka soba)
- sal y pimienta al gusto
Salsa
- 3 cucharadas de salsa Tonkatsu
- 2 cucharadas de salsa Worcester
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadas de Mirin
Preparación
- Corta el cerdo en piezas del tamaño de un bocado, preparalos vegetales: corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento en tiras finas; corta la col en trozos de 4cm aproximadamente; lava y seca los brotes de soja.
- Aparte mezcla todos los ingredientes para la salsa.
- En una sarten grande añade el aceite y calienta a temperatura media alta. Primero saltea el cerdo hasta que este dorado. Agrega la cebolla, zanahoria y pimiento y cocinalos durante 1-2 minutos.
- Luego añade el repollo y los brotes de soja y cocinalos hasta que se ablanden. Una vez que los vegetales han soltado el agua agrega los fideos, trata de meterlos debajo de los vegetales, baja el fuego y tapa la sartén. Cocínalos por unos 2 minutos hasta que los fideos estén hechos.
- Cuando veas que los fideos se han soltado y están suaves remuevelos junto con los vegetales, luego añades la salsa y dejalo cocinar por una par de minutos más.
- Salpimentar al gusto
- Servir
7,00 €
Botella 1 Litro.
6,00 €
750 g (5 x 150 g)
5,50 €