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Onigiri japonés
30 minutos
Tiempo de preparación
Fácil
Nivel de dificultad
El onigiri (おにぎり) es uno de los bocados más queridos de Japón: arroz de grano corto ligeramente sazonado, moldeado a mano y, a menudo, envuelto en alga nori. Es sencillo, nutritivo y versátil: ideal para llevar en el bento, acompañar una sopa miso o disfrutar como snack. En esta guía te explicamos cómo cocinar el arroz para que quede pegajoso sin pasarse, formas de relleno tradicionales (salmón, umeboshi, atún con mayonesa japonesa) y trucos para que no se deshagan.
Con ingredientes básicos que puedes encontrar en VidaZen, tendrás onigiri perfectos en menos de 30 minutos.
Con ingredientes básicos que puedes encontrar en VidaZen, tendrás onigiri perfectos en menos de 30 minutos.
Ingredientes (para 6–8 onigiri)
- 2 tazas (300 g) de arroz japonés de grano corto (sushi rice)
- 330–360 ml de agua (según marca; aprox. 1:1,1–1,2)
- 1 cda de vinagre de arroz (opcional, estilo sushimeshi suave)
- Alga nori en tiras o láminas
- Sésamo negro/blanco para decorar (opcional)
Preparación
- Lavar el arroz hasta que el agua salga casi clara. Escurrir 10 min.
- Cocer: añadir el agua medida, llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar 12 min. Apagar y reposar 10 min sin destapar.
- Sazonar: mezclar suavemente con sal (y vinagre si deseas un toque estilo sushi). Dejar templar hasta poder manipular.
- Preparar rellenos y cortar nori en tiras.
- Moldear: humedece tus manos, frótalas con una pizca de sal, toma una porción de arroz, coloca el relleno en el centro y cierra formando triángulo o bola.
- Terminar: presiona con suavidad para compactar sin aplastar. Coloca una tira de nori en la base y decora con sésamo.
- Servir al momento o guardar correctamente (ver tips).
1 Kg
4,00 €
10 hojas
3,30 €
Formatos 91 gr y 1 kg
3,00 €