Sesamo negro tostado "Kuro Goma"

El sésamo negro tostado (Kuro Goma 黒ごま) es un ingrediente imprescindible en la cocina japonesa, conocido por su sabor intenso, su aroma profundo y su versatilidad en todo tipo de platos. Al estar ligeramente tostadas, estas semillas liberan todo su carácter, siendo la forma más popular y apreciada de consumirlas en Japón.

Con un toque crujiente y un matiz ahumado, el Kuro Goma realza tanto recetas dulces como saladas: desde el tradicional gohan con sésamo, ensaladas y sopas, hasta postres como el helado de sésamo negro o el kurogoma dango. Además, es un ingrediente muy valorado en la pastelería japonesa (wagashi) y en aliños como el goma-dare, típico de la shabu-shabu.

Además de su sabor, el sésamo negro es rico en minerales, antioxidantes y calcio, lo que lo convierte en un aliado natural para una alimentación equilibrada.