Jugoso por dentro y ligeramente dorado por fuera, este salmón al horno resalta lo mejor del pescado más apreciado en Japón: su grasa saludable, su textura sedosa y su sabor profundo. Marinamos con miso suave, salsa de soja y un toque de jengibre para potenciar el umami, y lo terminamos con semillas de sésamo y cebolleta fresca. Ideal con arroz blanco, espinacas con sésamo (goma-ae) y encurtidos ligeros. Una receta sencilla, nutritiva y llena de carácter japonés.